■ぬか漬の作り方■
マルイ漬物ではぬかどこを販売しております。それを使えば皆様のご家庭でもおいしいお漬物が作れます。

お手持ちの、タッパ−ウェアー、樽、瓶などの容器にぬか床を移しかえて、そのまま漬けられる熟成したぬか床です。最初の２、３回はぬかどこの塩がこなれてますので、野菜に塩をこすらずに漬けてください。お好みの漬かり具合で召し上がっていただけます。 (ぬか床のお手入れ方法については、「ぬか床のひみつ」のページをご覧ください。） 長芋、おくら、パプリカ等も浅漬けにされますと、サラダやおつまみとして、また違った味わいをお楽しみいただけます。

■きゅうりの漬け方■

１，漬かりを均等にするため、皮が厚い部分はピーラーでむきます。		2,表面に塩をまんべんなくこすってから漬けます。		３，漬け時間の目安は、冷蔵庫保管の場合１８時間前後です。 （漬け時間は目安です。野菜の大きさなどにより調整ください）

■なすの漬け方■

１，塩をまんべんなくこすり、１〜２分間ほど放置し表面に汗をかくのを待ちます。		２，ぬかどこが固い場合は漬かりにくくなるため、３％位の塩水を加え、なすを漬ける部分だけ柔らかくします。		３，ぬかどこに漬け、鉄さびが付着したものを近くに漬けると一層色よく漬かります。

■かぶの漬け方■

１，かぶが大きい場合は、包丁で切り込みを入れます。		２，かぶと葉っぱは漬かる時間が違うので切り分けて塩をこすってから漬けます。		３，漬け時間の目安は、冷蔵庫保管で２４時間前後です。 （漬け時間は目安です。野菜の大きさなどにより調整ください）